III Edycja Ogólnopolskiego Projektu Kulinarnego "Dzień z Podravką"

III Edycja Ogólnopolskiego Projektu Kulinarnego "Dzień z Podravką"

Warsztaty, zgodnie z założeniami projektu, składały się z dwóch etapów. W pierwszym uczniowie oraz licznie goście poznawali tajniki kuchni śródziemnomorskiej.

Marcin Jabłoński uczył między innymi jak wybiera się najlepsze owoce morza – ostrygi, mule, krewetki. Jak sprawdza się ich świeżość, jak i z czym je podawać.

Bardzo aktywny udział w pokazie brali nie tylko uczniowie, ale również zaproszeni goście – Pani Irena Ucińska z restauracji " Arkadia", Pan Paweł Śróbas, lokalny potentat mediowy oraz Panie z Koła Gospodyń Wiejskich. Bardzo sprawnie otwierał ostrygi i obierał karczocha również Pan Dyrektor Zespołu Szkół – Włodzimierz Kuc. Brawo Dyrektor! Uczestnicy wspólnie z Marcinem przegotowali: mule na kilka sposobów – z pomidorowym makaronem spaghetti, z białym winem w śmietanie; krewetki black tiger 16/20 grillowane podane na miksie sałat musztardowych z salsa truskawkowo-balsamiczną. Podczas przygotowywania risotto ze szparagami omówiono rodzaje ryżu, techniki gotowania, etapy dodawania składników, obróbkę szparagów. Uczestników warsztatów zachwyciły zaprezentowane kwiaty jadalne, świeże zioła i kiełki. Niektóre były dla nich całkowitą nowością jak koper morski, czerwona i zielona bizuna lub oregano diabolo. Na naszym stole gościły też dobrze znane z ogródków kwiaty jadalne takie jak nasturcja, ogórecznik i czarnuszka. Usłyszeliśmy o ich nie zawsze oczywistych a ciekawych zastosowaniach.

Marcin pokazał też zapomniane a teraz powracające warzywa jak topinambur i skorzonera. Druga część „ Dnia z Podravką” tak jak w poprzednich edycjach stanowił konkurs! Sześć drużyn zmagało się o przejście do finału projektu, przygotowując przystawkę oraz danie główne na bazie nowo nabytej wiedzy.

Tak jak już dzisiaj rano informowaliśmy tym razem w III Edycji Ogólnopolskiego Projektu Kulinarnego "Dzień z Podravką" najlepsze okazały się:

Julita Gralak, Ewelina Pawłowska i Oktawia Sosnowska. Tym samym zakwalifikowały się do wielkiego finału. Ponadto jury wyróżniło Natalię Lisotę, Katarzynę Kwiatkowską, Katarzynę Lewandowską za przygotowanie bardzo interesującej przystawki.

Dużą niespodzianką dla wszystkich był przyjazd do Radziejowa Pana Krzysztofa Ogrodnika – Prezesa Fackelmann Polska oraz Marka Rowińskiego, Dyrektora Handlowego Fackelmann Polska. Panowie bardzo aktywnie uczestniczyli w warsztatach, ale także uważnie przyglądali się uczestnikom, wśród których w przyszłości wybierzemy „ kulinarną twarz” firmy Fackelmann. Jak zapewnili nie jest to ostatnia wizyta na warsztatach.